Aprenda como fazer um delicioso caldo de ostras
O prato é tradicional do litoral piauiense.A culinária piauiense é vasta e com bastantes pratos típicos. Quem vem ao Piauí sempre procura por uma bela panelada, uma deliciosa carne-de-sol ou uma saborosa paçoca. Há também quem goste dos frutos do mar, foi por isso, que a Tia Moça, do município de Ilha Grande(PI), ensinou a preparar o caldo de ostras, tradicional do litoral do Estado.
A receita vai levar:
• Azeite de coco
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de chá de corante
• Pimenta do reino
• 500g de ostra
• 1 tomate
• 2 pimentas de cheiro
• Cheiro verde
• Leite de gado
• Sal à gosto
• Suco de 2 limões
• Extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela quente, coloque o azeite e espere ele ficar aquecido, adicione o alho e espere dourar. Em seguida, acrescente a cebola, o corante, a pimenta do reino e as ostras. Sem demorar muito, junte o tomate, a pimenta de cheiro e o cheiro verde (separe um pouco do último para finalizar a receita).
Para finalizar o prato, coloque o sal, o suco de limão, o extrato de tomate e o creme de leite na panela e deixe ferver por 10 minutos e acrescente o restante de cheiro verde.
Agora é so aproveitar e saborear!
Dicas:
Sabe-se que frutos-do-mar, possuem um alto poder de degenaração e precisam estar frescos para consumo. Alguns passos são fundamentais para não pegar uma bactéria e contrair doenças:
Dica 1:Você reconhece que a ostra está fresca, pela aparência límpida e rigidez da parte comestível. Em boas condições, elas são úmidas, com água em seu interior. As secas signficas que esão impróprias para o consumo.
Dica 2: Verifique o cheiro. O ideal é que apresente o típico cheiro de mar; descarte as que apresente odores muito fortes.
Dica 3: Atente-se para a aparência, elas devem estar lisas e brilhantes. A aparência seca, encolhida ou murcha, siginifica que está estragada.
Sensação
Vento
Umidade