Aprenda a preparar um delicioso arroz de capote

A culinária piauiense é muito satisfatória, todo mundo sabe, mas a forma de preparar o mesmo prato de diferentes maneiras, é o que dá essa sensação de “quero mais”. O chefe de cozinha, Haroldo Máximo ensina mais uma receita típica da culinária piauiense, o arroz de capote. O prato foi  preparado em Floriano. Aprenda a seguir, como preparar o arroz e degustá-lo em família e amigos.

Os ingredientes:

• 1 litro de água fervente

• alho picado

• sal temperado

• pimenta do reino

• colorau

• 2 cebolas picadas

• 2 tomates maduros picados

• 1 maço médio de cheiro verde

• 2 pimentas de cheiro picadas

• 1 xícara de chá de óleo

• 1/2 kg de arroz

• 1 capote "bem gordo"

Como fazer?

Primeiro, tempere o capote em um refratário. Coloque o colorau, a pimenta do reino e o sal temperado. Misture todos  para pegar o gosto e reserve.

Leve a panela de pressão ao fogo médio, coloque o óleo e frite o alho até dourar. Adicione o capote que havia reservado e mexa. Acrescente metade da água fervente, tampe a panela e espere 20 minutos.

Após passar esse tempo, coloque o arroz, tomate, cebola, pimenta de cheiro e finalize com cheiro verde. Tampe a panela e leve ao fogo por mais 10 minutos.